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　　  做法：洗净宰好鲫
鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。