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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅 盖焖。