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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。