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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把 陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。