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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分钟左 右。再加入
生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。