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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下 鱼 ，煎至微黄

。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。