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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，

用姜块 在锅上擦
一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武 火煮沸，转中小


火煲一个半 小时 ，下盐调味  即可品尝。