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　　做
法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到水快
 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。