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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
 味即可品尝。