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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖
 上锅盖焖。