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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。