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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里  的清

水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。