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　　做法：洗 
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。