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　　做法：洗净宰好鲫 鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。