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　　做法：洗净宰  好鲫 鱼，洗净淮山 和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。