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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少
 量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。