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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱
切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。