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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。