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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐 ，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。