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做法：春笋切成片后加 
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，
葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。