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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
， 加入少 量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干 的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。