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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。