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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。