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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。