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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武  火  煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。