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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水


半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。