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　　做法： 春 笋
 切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。