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　　做法 ：春笋切成片
后加少

许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。