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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。