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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。