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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。