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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。