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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟
 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。