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香蕉先锋

　　做法 ：春笋切
成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。