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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩


住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。