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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。