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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
 盖  大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。