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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。