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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒

1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。