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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。