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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入  少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中

火。煮 
到水快熬干   的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。