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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。