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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 
，热锅
，
用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。