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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。