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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切
成段。锅
烧热


，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。