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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦 一遍 ， 放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。