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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一 遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。