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　　做法

：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。