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　　 做法 ：春笋切成片  后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍
  收汁时盖上锅盖焖。