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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春

笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。